中環法國菜｜米芝蓮法廚Franckelie Laloum新開巴黎casual風法國餐廳LALA 必試招牌獨門燒雞

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全新法國菜餐廳LALA正式輕鬆進駐中環蘇豪！

有留意中環擺花街的話，一定記得那家充滿巴黎法蘭西風情的餐廳La Brasserie。今年年初，米芝蓮星級主廚Franckelie Laloum與餐飲界創意先驅Michael Larkin聯手於上址Pop-Up法國菜館。即使不認識Franckelie 及Michael，都知道他們兩人風趣幽默的性格，以及對餐飲的熱誠，而Pop-UP反應之熱烈，讓兩人決定正式進駐，更以兩人姓氏的頭兩個英文字母 LAloum 和 LArkin為餐廳命名，LALA致力融合法國餐飲的精髓，以精緻法國菜式，搭配輕鬆愉快的氛圍，務求成為客人每天都想著的老地方。

餐飲界創意先驅Michael Larkin與米芝蓮星級主廚Franckelie Laloum

一聽到中環法國菜館，是否馬上聯想到fine dining高級餐廳的體驗？寓工作於享受的Michael，一邊跳舞，一邊講述餐廳的理念：「LALA更想成為大家的聚腳點。我們之所以用LALA作餐廳名，除因背後的故事，同時亦充滿法式浪漫風情，更重要的，是其簡潔親民容易發音，而這正是餐廳的核心理念：親切、輕鬆、有趣，讓客人時刻都想回來。」

打開中環LALA的菜單，猶如一封獻給經典法國菜的情書！對於主廚Franckelie而言，法國菜的精髓是「簡單」，讓食材的風味自然綻放。「LALA的菜式既保留法國菜的傳統，同時加入現代輕盈感。從 香蒜蕃茜田雞腿、法式酥皮鴨肉派、法式小龍蝦小牛胸腺酥皮餡餅、安格斯牛柳配火焰貢布黑胡椒醬 及 炭燒多寶魚 等，每道菜均可見主廚Franckelie的用心，以及對每一款食材的尊重。

Franckelie表示：「法國菜的歷史悠久，某些經典菜式以香濃牛油為特色，風味濃郁，對著重健康的香港人來說可能太重口味。因此，LALA於經典中求變，使調味變得更輕盈，令菜式更新鮮亦更具親和力，更為傳統注入新生命，就算著重健康的年輕一代，也對之愛不釋手。」

吃歐洲菜又怎少得美酒，在LALA大門迎接每位客人的，是非常welcoming的酒吧區，而酒單更是由Pawel Mikusek設計。Pawel 指，酒單最想向經典創作致敬，所以靈感亦來自雞尾酒文化的黃金年代。「除了經典的Martini、Old Fashioned等，當然也有Pawel的創意現代調酒作品，不妨多點幾杯，因為Pawel會以Cocktails送上小驚喜。就如Michael笑著表示：「由踏入大門的酒吧，到裡面的用餐區；無論是開香檳慶祝，或是Cocktail lovers嘗試新作，我們想要創造的是一個大家都能找到自己心頭好的地方，讓客人更輕鬆隨性。」

糕點同樣是法國菜館不容忽視的一環，而LALA的甜品由Natalie Leung負責。Natalie曾於香港及澳洲工作，擁有逾十多年糕點師經驗。她曾與Franckelie於Louise共事三年，兩人更是默契十足。這次加盟LALA，Natalie以其對甜品的熱誠，加入健康與創意，令甜點亦能完美配合餐廳親切的用餐體驗。

LALA的靈魂在於其待客之道，無論是Michael或是主廚Franckelie，都貫徹著那份既熱情好客，同時不會太over的熊度。從第一次到第50次，那份親切感當然愈來愈濃郁。LALA的魅力不僅在於其餐飲質素，更在於餐廳多變的氣氛。無論是一個人的放鬆時光，還是與朋友家人的歡樂聚會，這裏的氛圍均可以切換自如，與客人群無縫適應，展現拿捏得當的服務及距離感。

另外餐廳的氛圍亦因知名藝術家Elsa Jeandedieu的牆面壁畫讓店面設計生色不少。Elsa曾與知名品牌CHANEL、Louis Vuitton及The Aubrey等團隊合作。這次她為LALA帶來其獨有的藝術魅力，將精緻與玩味完美融合，讓用餐體驗更上一層樓。無論是悠閒午餐，還是深夜小酌，每一次造訪均會是一段讓人流連忘返的時光。

LALA不只是一間餐廳，Franckelie 及Michael將法國餐飲塑造成一種共享的樂趣！從精緻菜式，到無拘無束的輕鬆氛圍。正如 Franckelie說：「我們不是為法國菜定義，透過LALA將精緻法國美食，結合輕鬆不拘謹的氛圍，以享受美食的心情慶祝法國菜。其實精緻法國餐飲不只得高級餐廳可享，LALA讓法國菜不再遙不可及，不再是只於特別日子才考慮的菜系，而是平易近人，適合每天享用的體驗。」

LALA法國巴黎餐廳

地址：中環擺花街29號地舖

電話：+852 2506 0990

WhatsApp：+852 5200 3915

訂座：lalahk.co

IG：@lala.hongkong