天價蛋白質｜CNN認證最佳！台北晶華「冠軍牛肉麵」限時抵港 必試香濃湯底餚足30小時
- Shuk-ni
- May 4
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牛肉麵不僅美味，更具豐富營養價值，當中包括健身Gym人最愛的優質 #蛋白質，單單一碗牛肉麵就含30至40克蛋白質，比起一勺protein shake的25克更高，而且更有飽腹感。最近， #香港麗晶酒店 與 #台北晶華酒店 跨越海峽合作，於Lobby Lounge大堂酒廊獨家供應台北晶華酒店享譽盛名的3款冠軍牛肉麵系列（供應期：2025年4月28日至5月20日），並於港畔餐廳自助餐限量呈獻牛肉麵精緻版（供應期：2025年4月28日至6月30日），以正宗台灣經典的味道，為健身Gym人帶來更吸引的蛋白質來源。
（左）台北晶華酒店中餐行政主廚蔡少華，與西餐廚藝總監林顯威早前親臨香港麗晶酒店港畔餐廳，分享餚製冠軍牛肉麵湯底的秘密，更現場展現精湛牛肉麵烹調廚藝，讓食客近距離感受兩地廚藝交流的魅力。
冠軍牛肉麵的傳奇風味
蛋白質有助肌肉生長、組織修復及免疫系統維持。而牛肉除了蛋白質之外，亦含有容易被人體吸收的鐵質及維他命B12，對預防貧血及神經系統健康至關重要。台北晶華酒店的招牌冠軍清燉牛肉麵，曾於2012年榮獲第八屆台北國際牛肉麵節冠軍，並於2015年被美國CNN評選為「台北最佳牛肉麵」，是台灣牛肉麵的代表作之一。其湯底以澳洲草飼牛骨為基底，經過慢火熬煮，將牛骨髓的濃郁精華融入湯中，呈現出溫和清新且飽滿的口感，並帶有淡淡牧草香氣，與天然油脂相得益彰。為避免腥味，熬湯前特別去除牛骨髓，確保湯底清澈且純淨。
牛肉部分選用鮮嫩多汁的澳洲牛腱心，經高湯燉煮入味，入口即化，配以嚼勁十足的麵條，完美吸收湯汁精華，口感層次豐富。此外，搭配山蘇葉及帶有泥土氣息的野生香菇，令整體風味更為立體。
四款招牌牛肉麵
此次香港麗晶酒店呈獻的牛肉麵系列包括：
冠軍清燉牛肉麵：清澈湯底，口感醇厚，厚切牛腱心軟嫩，與清湯配搭天衣無縫。
晶華紅燒牛肉麵：湯底由牛骨及十六種香草香料熬製，配以美國牛肋骨及牛筋，肉味濃郁。
鐵人麻辣牛肉麵：適合喜愛辛辣風味的食客，香辣過癮。
青花椒牛肉麵（不定期供應）。
三款主打牛肉麵可於大堂酒廊單點，售價為HK$298，可謂天價。食客更另可搭配台北晶華酒店特製的 #桂花凍頂香檳烏龍茶 或 #東方美人冷泡茶 ，提升用餐體驗。
名廚親臨現場
4月28日及29日，台北晶華酒店中餐行政主廚蔡少華與西餐廚藝總監林顯威將親臨香港麗晶酒店港畔餐廳，現場展現精湛廚藝，讓食客近距離感受兩地廚藝交流的魅力。
蔡少華師傅擁有逾二十年中餐烹飪經驗，專精粵菜及台灣料理，致力推廣晶華冠軍牛肉麵的經典風味。林顯威師傅則具近25年西餐經歷，擅長創新融合菜式，為此次合作注入新意。
台灣冠軍經典
此次聯手呈獻的台北晶華冠軍牛肉麵，不僅是台灣飲食文化的代表，更是兩地美食交流的盛事。無需遠赴台北，香港食客即可在麗晶酒店品嚐到這道獲獎無數、風味獨特的經典佳餚，感受台灣牛肉麵的豐富層次與悠久傳統。
查詢：+852 2313 2313 / dining.regenthk@ihg.com
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