地中海飲食｜海鮮迷 最愛 全新時令節日嘗味菜單＋Weekend Harbour Brunch Bliss周末早午餐 登陸中環WATERMARK
- Shuk-ni
- Apr 26
- 4 min read
夏日炎炎，特別想食海鮮。中環天星號碼頭WATERMARK今年初已經重新開放予公眾，擁有無敵海景的優勢，WATERMARK最近乘勢推出全新 #海濱餐飲 概念菜單，由午市、晚市之外，當然還有 周末早午餐 #weekendbrunch 專屬菜單。無論與同事悠長午餐、與另一半慶祝浪漫周年晚餐，或是與閨蜜享用周末早午餐，WATERMARK 一系列全新美饌，加埋無敵大海景，將為今年春夏帶來美味健康體驗。
全新「Weekend Harbour Brunch Bliss假日海畔早午餐」菜單首度登場
坐擁維港海天一色的壯麗景觀，WATERMARK無疑是周末放鬆身心的首選。為迎接日漸溫暖的氣候，廚藝團隊精心設計全新「Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐」菜單，薈萃逾10款精緻前菜、匠心設計的主菜選擇及美味誘人的甜點拼盤，為慵懶的假日增添繽紛色彩。
早午餐的前菜乃無限量供應，包括 酸種麵包 配紫菜牛油；以柚子味噌調味的 淺漬油甘魚 ；綴以點點昆布油的 淺漬帶子；混合金山寺味噌的 和牛他他；惹味的 烤一夜干魷魚；香甜的炸粟米餅；清新怡人的 布拉塔芝士 伴季節布冧；及清甜鮮嫩的 西蘭花苗。另有新鮮爽脆的沙律如 漬紅菜頭沙律 及 迷你羅馬生菜沙律；及以紫蘇葉及辣椒烤製的肉食之選 烤豬腩肉。
此外，每位客人更可自選一款主菜，選項有人氣 烤三文魚，伴以日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫；鮮嫩多汁的 西班牙伊比利亞黑毛豬 配歐洲防風草、皺葉甘藍、燒蘋果及榛子；皮脆肉嫩的 三黃雞肉卷」添注粟米、蘑菇、抱子甘藍及青蔥；羶香四溢的 澳洲羊架 伴耶路撒冷洋薊、西蘭花苗、黑醋栗及日本山椒。
主廚推介的 墨汁燴飯，以蟹肉及烤一夜干魷魚搭配意大利陳年米；肉味濃郁的 M7和牛後腰脊肉（另加HK$120）佐法式薯批、蠶豆、羊肚菌、焦糖洋蔥及牛肉汁；及備受海鮮迷愛戴的 烤波士頓龍蝦（另加HK$220），匠心採用西京味噌、辣椒及海帶提鮮。在飽餐一頓過後，更有可供續添的豐盛 甜品拼盤，讓大家與親朋好友共同分享這份甜美驚喜，營造歡樂的聚會氛圍。
愛酒之士，只需另加每位HK$290就可加配150分鐘無限暢飲 意大利弗留利氣泡酒、多款優質紅、白葡萄酒、啤酒及早午餐精選雞尾酒包括 Aperol Spritz 及 Suzie Mary，享受微醺的悠閒時光；你亦可另加每位HK$60享受無限暢飲一系列無酒精飲品。4至10歲的小童則可以每位HK$250享用前菜、甜點、汽水及果汁，及自選一款輕量版主菜。
時尚品味之士亦可以優惠價HK$598享用Louis Roederer, Brut, Champagne, France, NV（750毫升）、或以HK$2,499享用 Louis Roederer, Cristal, Brut, Champagne, France, 2015/2016（750毫升），以頂級香檳舉杯共度愉快假期。
Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐
每位HK$598起
中午12時至下午3時期間供應
春夏時令 低碳海鮮單點菜單
隨著日漸回暖的時節，WATERMARK同時推出全新單點菜單，以時令食材演繹一系列滋味佳餚，當中包括鮮味誘人的松葉蟹沙律（HK$148），精挑日本黄身酢為松葉蟹肉提鮮，伴以脆嫩爽口的苤藍及豌豆，並佐以紫菜脆餅，帶來口感豐富的冷盤滋味。烤八爪魚（HK$188）則配上薯仔、青椒及甜椒醬，口感鮮嫩帶嚼勁。
溫暖的純素湯品舞茸野菌忌廉湯（HK$108）混合舞茸菇、黑皮雞樅及蟲草花炮製，濃郁菌香四溢；同為素食友好的烤椰菜花（HK$118）和諧搭配香脆的南瓜籽、酸甜可口的醋栗及榛子，散發淡淡異國風情。
WATERMARK的和牛一直備受客人追捧，新加入的精選部位包括，擁有豐富油脂且零肉筋的M7和牛後腰脊肉（HK$398），入口軟嫩又不失香濃肉味；精心配以法式薯批、蠶豆、羊肚菌、焦糖洋蔥，蘸上自家製的牛肉汁享用更令人回味不已。深海白鱈魚（HK$338）則嚴選新鮮鱈魚搭配日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫，完美展現其魚鮮味濃。
全新甜點則有香蕉拖肥（HK$78），多重甜美滋味來自新鮮香蕉、糖漬香蕉、朱古力脆脆及蜜餞胡桃，絕對是此一季節的甜食首選。
除了多款嶄新料理佳餚外，廚藝團隊特別帶來一系列經悉心換上時令新裝的人氣招牌菜式，以煥然一新的食材配搭為你送上驚喜。當中包括薈萃環球季節海產的海鮮拼盤（HK$998／整份；HK$588／半份），時令的鮮味焦點有鮑魚及油甘魚，另有龍蝦、生蠔、大蝦、帶子及墨魚。滿載燒烤香氣的烤岩手雞肉串（HK$148／兩串），肉質細膩多汁，綴以醃漬蒲瓜、紫葉、花生及辣椒，豐富其惹味層次。
清新的季節布冧布拉塔芝士（HK$158）採用時令布冧、醃漬紅菜頭、開心果及百珍甜醋，為入口即化的布拉塔芝士帶來色彩斑斕且風味極致的視覺及味覺享受。北海道帶子（HK$178）精選刺身級的帶子置放於自家製的青蘋果莎莎醬之上，並以點點青檸汁及刁草油作點綴，口味沁人心脾。另一以東瀛食材入饌設計的淺漬油甘魚（HK$168），佐以日本黄身酢、紫蘇、苤藍、血橙及柚子味噌，巧妙平衡魚肉的甘甜魚油香。
WATERMARK
地址：中環7號天星碼頭平台L號舖
營業時間：中午12時至晚上10時
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