低碳飲食｜港人每年食米量25.5萬公噸！如何吃得低碳？低碳米如何減碳、環保又慳錢

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Photo by Polina Tankilevitch

當人人都說減肥，要16/8斷食，要低碳、減碳，甚至戒碳水、戒Carbs.......「走飯」仿已成了「減脂」口號。以為香港人早已不再吃白飯，然而原來香港每年平均食用的大米量仍然高達25.5萬公噸，人均更高達40公斤。香港人對大米的需求高，對土地就更高。直至2020年底，用來耕作的土地面積僅得7公頃，每年兩造收成，本地大米年產量亦只得9公噸。要滿足港人對米飯的需求，唯有從最鄰近國家入手。

食米不單是香港人，亦是亞洲大部份國家的主要食糧。香港的食米主要來自泰國、越南、澳洲、日本等地。而全球85%食米產自亞洲，泰國更是全球第六大食米生產國。2024年，亞洲知名零售集團DFI就與泰國的食米供應商合作，試行種植低碳米，希望開始著手從源頭減碳。

要食米達到低碳認證，DFI除了採用嶄新種植技術，棄用傳統耕作方法，減少農田淹浸期，以減低碳排放，並定期抽取土壤及氣體檢驗甲烷值，確保在源頭生產食米的過程已降低溫室氣體排放。DFI更與各農業專家、泰國政府及研究人員合作，並與30位農民一同推行乾濕交替灌溉，禁止焚燒稻草及土壤肥料管理等技術，既節省用水，同時減底碳排，更能保持穩定食米產量。

DFI希望在推廣可持續農業同時，亦提升整個農產業的供應鏈環保意識。計劃試行近一年，已成功生產11萬公斤獲認證的低碳米，較傳統方法減少至少30%溫室氣體排放。

今年，DFI將繼續推行低碳米計劃，於香港以「御品皇」出售 200公噸低碳米。除了藉此提高公眾對低碳食品的意識，亦希望於供應鏈中推廣可持續發展農業。DFI 未來將探索更多與夥伴的合作和低碳採購機會，以提高其影響力。

集團首席法律、管治及企業事務總監陳慧敏表示：「除價值和品質以外，我們同時致力於可持續發展。這項計劃彰顯了我們對追求可持續發展目標的決心。我們希望推動整個產業、價值鏈上的的持份者，一起採取行動，邁向可持續的未來。」

集團自家品牌總監袁惠霞指：「顧客願意支持可持續產品，但不希望為此付出較貴的價錢。在 DFI『以客為先』的方針下，我們致力提供價格合理的可持續選擇。」