在綠色飲食與永續生活成為全球焦點的今天，愛爾蘭食品局（Bord Bia）與Irish Duck Company（IDC）攜手把愛爾蘭頂級鴨種——「愛爾蘭銀山鴨（Silver Hill Duck）」帶進香港市場。這個被譽為「鴨中和牛」、「世界第一鴨」的品牌，不只是味覺的極致體驗，更代表一份對可持續發展與動物福利的堅持。從繁殖、飼料到加工，每一個環節都貫徹「源於綠色（Origin Green）」的理念，為香港食客帶來真正安心又美味的綠色饗宴。

低碳飲食（Low Carbon Diet）與低碳水化合物飲食（Low Carbs Diet或稱生酮飲食Ketogenic Diet）不同。低碳水化合物飲食，是指在日常飲食中減少攝取碳水化合物，目的大多是為了減脂或改變身體的體脂比例（Body Fat Composition）；而低碳飲食的碳，指的是食物的碳足印。低碳足印的食物，能降低全球的生態成本，維持地球伯伯的健康。而要達到低碳飲食，並不如低碳水飲食般困難，只要在日常生活習慣作少少改變，就可以降低近70%與食物相關的碳足印。

當人人都說減肥，要16/8斷食，要戒碳水、戒Carbs.......「走飯」仿已成了「減脂」口號。以為香港人早已不再吃白飯，然而原來香港每年平均食用的大米量仍然高達25.5萬公噸，人均更高達40公斤。香港人對大米的需求高，對土地就更高。直至2020年底，用來耕作的土地面積僅得7公頃，每年兩造收成，本地大米年產量亦只得9公噸。要滿足港人對米飯的需求，唯有從最鄰近國家入手。