酒店下午茶｜SKYE x Nespresso 「啡凡時光」40周年限定咖啡下午茶體驗＋維港景致以多巴胺喚醒感官

Jun 4
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Updated: 1 day ago

在養生、健康與長壽的語境之中，咖啡幾乎已成為日常必需品。多項科學研究指出，適量攝取咖啡有助降低心血管疾病風險、促進新陳代謝及提升抗氧化能力。與此同時，不少 KOL 亦將咖啡融入生活方式與社交媒體內容之中，營造一種生活品味，同時亦提升追隨著數目。說回咖啡，Nespresso 原來於今年踏入 40 周年。自 1986 年推出咖啡膠囊（capsule）系統，將沖煮咖啡簡化「㩒個制」一按即成，重新定義都市人的咖啡體驗。品牌亦持續與不同單位合作，探索多元風味的可能性。適逢 40 周年，Nespresso 將這份對品質與創新的堅持延伸至餐飲層面，與香港柏寧酒店頂層餐廳 SKYE 聯手呈獻「啡凡時光」咖啡下午茶，結合風味、視覺與生活態度，讓咖啡不止於提神，更成為一種細緻且可持續的生活選擇。

以咖啡重塑午後儀式感

置身可眺望維港景致的 SKYE 享用下午茶，本身已是一種提神體驗。是次 SKYE x Nespresso 期間限定「啡凡時光‧Nespresso 咖啡下午茶」，以品牌經典及期間限定咖啡入饌，並同步推出兩款無酒精咖啡特調，將咖啡的風味語言轉化為多層次的餐飲體驗。配合維港與維園的開闊景觀，為午後時光注入更從容而舒適的節奏。

主廚 Florian Muller 特別選用三款 Nespresso Professional 商用系列咖啡入饌，巧妙運用其焦糖、堅果與煙燻調性，層層引出食材本身的鮮甜與油脂香氣。

鹹點方面，包括以 Origins 危地馬拉咖啡點綴的鴨肝凍批，風味細膩馥郁；採用巴西有機咖啡製作的法式咖啡牛油龍蝦包，口感濃郁且層次分明；以及以印尼公平貿易認證咖啡入饌的油封鴨肉包，結合洋蔥的自然甜味與咖啡的煙燻氣息，襯托出鴨肉的鮮嫩多汁，鹹甜交織，餘韻悠長。

從風味入饌到無酒精特調的多重演繹

甜點同樣精緻出色。開心果雲呢拿巴黎泡芙以 Caffè Vanilio 入饌，配以咖啡啫喱與榛子忌廉，層次細膩；迷你焦糖泡芙則採用 Caffè Caramello，帶出柔和甜香與淡淡堅果風味；壓軸的特濃黑森林撻融合 Amaretti Decaffeinato 的杏仁香、咖啡啫喱及輕盈的 Guanaja 朱古力慕絲，呈現豐富且具層次的味覺體驗。

為進一步提升咖啡體驗，SKYE 調酒師特別設計兩款無酒精咖啡特調，展現咖啡於調飲藝術中的多變魅力。「Cozy Pop & Mallow」以 Caffè Nocciola 為基調，結合爆谷與棉花糖元素，風格玩味；「Bitters & Sweets Spark」則以 Limited Edition Volluto 咖啡配搭柑橘、鹽與梳打水，帶來清新而富對比的口感。