意式周末早午餐｜LucAle 西營盤 Brunch 主打無限暢飲 0.0% Sparkling Brut＋地中海原型食物高營養密度展開 sober weekend

4 days ago
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位於西營盤的人氣意大利餐廳 LucAle 推出全新周末早午餐，除了米芝蓮級的招牌手工意粉外，更以無限暢飲 0.0% Sparkling Brut 作為 weekend brunch 的亮點，結合地中海飲食的新鮮食材與健康理念，呈現更貼近現代健康生活方式的意式餐飲體驗。由名廚 Alessandro Angelini 與 Luca De Berardinis 創辦的 LucAle，開業 5 年後，最近正式進駐新店，更推出全新LucAle 全新意式四道菜早午餐，餐牌設計秉承意大利菜的傳統，以優質時令食材入饌，強調清新、平衡與風味層次，為近年興起的無酒精社交文化與健康飲食趨勢提供一個具質感的全新選擇。

地中海飲食：原型食物前菜高營養密度零負擔展開 sober 周末

LucAle 全新意式四道菜早午餐以地中海飲食為核心，透過多款分享前菜展現健康飲食中講求的均衡與天然風味，為週末 Brunch 建立輕盈而有層次的開端。餐單以新鮮食材與優質脂肪為主軸，招牌布拉塔芝士配24個月巴馬火腿，帶來蛋白質與脂肪的平衡組合；。煙三文魚伴車厘茄、牛油果、洋蔥及野苣沙律則含豐富 Omega-3 脂肪酸與膳食纖維，清爽同時具營養價值；牛肝菌撻則提供天然植物風味與多層次口感。

整體前菜設計不僅呼應地中海飲食強調的原型食物與營養密度，亦讓味蕾在不過度負擔的情況下逐步展開，銜接後續手工意粉與主菜的豐富體驗。

澱粉質非致肥元兇：優質碳水乃能量代謝關鍵

每次聽到身邊人說減肥要cut carbs，都會為澱粉質感到冤屈，其實碳水化合物並非致肥元兇，重點在均衡，而優質的碳水化合物，更是能量代謝中的關鍵。你看意大利人吃那麼多pasta、pizza 依然瀟灑不羈，就知一二。anyway，手工意粉一直是 LucAle 的靈魂，LucAle 兩位名廚將均衡飲食這一理念融入其招牌手工意粉之中，透過講究食材與製作工藝，呈現更具營養價值與滿足感的意式主食選擇。主廚精選三款各具特色的意粉，從口感與營養層次重新詮釋 carbs 的可能性。

LucAle 全新意式四道菜早午餐，加入全新推出的 Gnocchi 意式薯糰配蝦仁魷魚肉醬，薯糰以人手逐粒搓製，軟糯掛汁，配搭鮮甜彈牙的蝦仁及魷魚粒注入海洋風味，暖心滿足；自製卡邦尼意式雲吞，將香滑濃郁卡邦尼醬汁釀入手工麵皮中，搭配鹹香豬面頰肉及櫛瓜，將意大利傳統滋味重新演繹。自製結他麵配黑松露和羊奶芝士，以黑松露配羊奶芝士並加入合桃麵包糠點綴，香氣層層遞進，而且手工製作，那份人情味絕對是周末的最佳comfort food。

優質蛋白＋健康脂肪：地中海風味主菜

延續地中海飲食強調的均衡營養與天然風味，LucAle 全新意式四道菜早午餐的主菜設計以優質蛋白與健康脂肪為核心，為整體意式早午餐提供更完整的營養結構。餐單融合海鮮、白肉與素食選擇，兼顧不同飲食取向，同時保持輕盈而富滿足感的用餐體驗。

當中羅勒脆皮黑鱈魚為亮點之一，含豐富優質蛋白與 Omega-3 脂肪酸，魚皮香脆、魚肉細嫩，配搭細膩的矮瓜泥，呈現地中海料理一貫的清新與層次；意式燉小墨魚配青豆番茄醬則以番茄的天然酸甜結合海鮮鮮味，脂肪含量相對輕盈，同時保留豐富蛋白質來源。

喜愛肉類的客人可選燒春雞（半隻），以香草烤製帶出肉質鮮嫩，屬較為 lean 的蛋白選擇；而素食之選焗 Tomino 軟心芝士配洋薏米及雜菜粒，則透過植物性食材與乳製品結合，提供纖維與脂肪的平衡攝取。整體主菜設計呼應地中海飲食中對橄欖油、海鮮與天然食材的運用，在風味與健康之間取得恰到好處的平衡。

無酒精暢飲：迎接健康輕盈周末

完美的意式饗宴必須以經典甜點作結，兩位主廚以巧思結合經典與清新口味，為LucAle 全新意式四道菜早午餐寫下完美句號。客人可於 LucAle 招牌提拉米蘇或清新誘人的椰子雪糕配芒果醬中任擇其一，口感輕盈，微甜不膩，為意式盛宴畫上甜蜜句號。LucAle 全新意式四道菜早午餐每位只需 HK$498 。

LucAle 全新意式四道菜早午餐最具特色的是其少見的無酒精無限暢飲選項，同步推出三款兩小時無限暢飲套餐：無酒精暢飲套餐每位港幣$180（包括無酒精氣泡酒 Sparkling Brut 0.0%、Peroni 無酒精啤酒、精選果汁和汽水）、特選葡萄酒系列每位港幣$198（包括 Col Vetoraz 氣泡酒、Pecorari Pierpaolo 白葡萄酒及 La Palazzetta 紅酒等）、精選葡萄酒系列每位港幣$328（包括 Le Quattro Terre 氣泡酒、Guido Masseria 白酒以及名莊 Albino Rocca Barbaresco 紅酒等），以一系列義大利美酒搭配美食。餐廳亦貼心為八歲以下兒童提供兒童套餐（每位港幣$168），小朋友可挑選意式米蘭雞扒配薯仔或自家製意粉伴番茄醬、芝士或肉醬，菜式簡單而美味。