春季限定｜中環 La Petite Maison 全新南法春日菜單：紅蝦、海膽、雅枝竹 時令食材！清新地中海時令海岸風味
- Feb 10
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地中海餐廳最重季節時令，踏入春天，位於中環士丹利街的法國餐廳Le Petite Maison (LPM) 當然亦要update菜單，LPM 主打南法美食，而全新春日菜單以春回大地、萬物復甦為靈感，一系列清新、輕盈而且色彩繽紛的菜式，既帶來豐盛與萬物更新的感覺，同時亦展現南法春天的氣息。
LPM 全新春日菜單 向南法傳統致敬
「每一道菜背後都蘊含法國南部的春日故事，有如帶領客人以味蕾細味春天獨有的純淨風味。」LPM 行政總廚 Yahya Sarir 表示：「全新春日菜單帶出傳統地中海菜對大自然季節更替的尊重，並將春日豐盛的食材帶到香港。香港人對海鮮的要求特別高，所以我們亦特別精挑細，每款食材均時令新鮮，並以南法烹飪展現其最佳風味，為香港人帶來富現代格調的南法餐飲體驗。」
春日南法頭盤必試：紅蝦魚子醬 ＋ 馬賽魚湯
由LPM 行政總廚 Yahya Sarir設計的全新菜單主打菜式，頭盤包括：以當造紅蝦為主角的薄切紅蝦配魚子醬及酸忌廉，大廚將紅蝦的天然鮮甜，配以魚子醬與少量酸忌廉作點綴，提升層次同時突出其原來風味。
以南法港口城市馬賽為靈感，同時向香港街頭飲食文化致敬的馬賽魚蛋湯，選用新鮮白魚，並以新鮮香草與番茄調味，味道鮮甜清新。
適逢雅枝竹最鮮嫩當造的季節，醃雅枝竹經簡單處理保留其細膩甜味，為其他味道濃郁的菜式取得微妙平衡帶來清爽對比。
南法春日滋味主菜亮點
與其他地中海菜餐廳一樣，LPM 著重食材質素，並選用最具代表性的地中海材料。要帶出南法經典風味，當然少不了鮮甜海鮮，紅蝦、滑嫩海膽之外，菜單還加入還有最地道的清甜的雅枝竹（Artichoke）及熟成的士多啤梨。
必試：米蘭小牛肉 ＋海膽檸檬細扁麵
主菜及意粉的春日氣息當然更濃厚：米蘭式小牛肉精選肉質細嫩的時令小牛肉，外層裹上金黃鬆脆的麵包糠，內裡軟嫩多汁。
海膽檸檬意大利細扁麵則以檸檬清香襯托海膽的濃郁綿滑，展現地中海沿岸的清新氣息。
士多啤梨泡芙完美收尾春日饗宴
甜品方面，以經典泡芙注入清新優雅的變奏，這道士多啤梨泡芙在甜度與輕盈感之間取得恰到好處的平衡，為春日盛宴畫上圓滿句號。
餐廳資訊｜La Petite Maison（香港）
La Petite Maison（香港）
地址：香港中環士丹利街 23 至 29 號 H Queen’s
電話：+852 2887 1113
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